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炒酸辣白菜的做法大全 酸辣白菜的做法

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炒酸辣白菜的做法大全 酸辣白菜的做法

1、方法一

(1)将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝。

(2)青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片。

(3)将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;锅内加少许底油烧热。

(4)依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内。

(5)加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

2、方法二

起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后,放入切好的白菜翻炒片刻,再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右,一份美味的酸辣白菜就完成了。

3、方法三

(1)将白菜清洗干净后切成段,因为要先炒白菜梗,所以把白菜梗和白菜叶分开放置。

(2)锅内放入适量食用油,加热后放入姜、蒜和干辣椒用小火爆香。

(3)先将白菜梗炒至八成熟,可以加小量清水盖上闷煮两分钟。

(4)接着再放入白菜叶炒一分钟,加入少量陈醋翻炒。用红薯粉勾芡,没有的话可以用生粉代替。

(5)最后再放入盐、酱油和味精,一盘酸辣可口的白菜就炒好了。

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